Ο ΧΩΡΟΣ
Η ΕΚΠΛΗΡΩΣΗ ΕΝΟΣ ΟΡΑΜΑΤΟΣ
Μια αυθεντική μονοκατοικία στο Χαλάνδρι της δεκαετίας του 1940, από εκείνες που δεν υπάρχουν πλέον ως αρχιτεκτονική κληρονομιά, σε μια περιοχή που έχει συνηθίσει να υπακούει στο εκσυγχρονιστικό κίνημα των πολυκατοικιών που την κατακλύζουν, επιλέχθηκε ως το νέο πολυτελές αλλά προσιτό γαστρονομικό καταφύγιο του Γάλλου βραβευμένου σεφ Jean Charles Métayer.
Ο χώρος περιέχει την ουσία μιας άλλης εποχής προσαρμοσμένη στις απαιτήσεις του design και της γαστρονομίας του 2020. Για τις ανάγκες του Le Pavillon οι επεμβάσεις επικεντρώθηκαν στην ανάδειξη και στον εκσυγχρονισμό αυτού του τύπου κτιρίου με την εσωτερική αυλή, την κομψή είσοδο, την πυκνή βλάστηση, καταφύγιο για όσους επιλέξουν να απολαύσουν το φαγητό τους εκεί…
O Chef:
Jean Charles Métayer
Ο Jean-Charles Métayer μεγάλωσε στη δυτική Γαλλία, σε οικογένεια εστιατόρων. Αποφοίτησε από τη σχολή μαγειρικής «Saint Michel Mont Mercure» στη Γαλλία και στη συνέχεια εργάστηκε στο βραβευμένο με ένα αστέρι Michelin, γαλλικό εστιατόριο «Fleur de Sel», στην Αγγλία.
Μαθητής του master seafood Γάλλου chef Jacques Le Divellec, εργάστηκε ως sous-chef στο 2 Αστεριών Michelin εστιατόριο του στο Παρίσι, πριν ο Divellec τον στείλει στην Ελούντα για να αναλάβει το γκουρμέ εστιατόριο «Καλυψώ» στο ξενοδοχείο Peninsula All- Suite Hotel, στο οποίο απέσπασε σειρά βραβείων.
Αργότερα ανέλαβε chef στο εστιατόριο με ένα αστέρι Michelin «Βαρούλκο» του Λευτέρη Λαζάρου, όπου αποχώρησε για την κουζίνα του “Premiere” του ξενοδοχείου Intercontinental της Αθήνας, κατακτώντας την διάκριση «3 forks by the Michelin Guide».
Για τρία χρόνια έζησε ανάμεσα σε Ελβετία και Ελλάδα, αναλαμβάνοντας στο Νταβός τα 5 διαφορετικά εστιατόρια του εμβληματικού Grischa Hotel…
Το Μενού
Εκδηλώσεις
Το Le Pavillon διαθέτει οργανωμένο τμήμα banquet που αναλαμβάνει την διοργάνωση εταιρικών και κοινωνικών εκδηλώσεων κάθε είδους. Οι χώροι του είναι διαμορφωμένοι με τρόπο που εύκολα αλλάζουν και προσαρμόζονται στις ανάγκες της κάθε εκδήλωσης.
Για πληροφορίες επικοινωνήστε μαζί μας.
